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mwbwTutone è un marchio storico siciliano di origine mwcapalermitana, che identifica il nome di una mwcqbevanda spiritosa all'anice ad altissima gradazione mwcgalcolica (60 gradi), a base di mwcwanice misto aromatizzato con parti di mwdacumino. Nome ufficiale della bevanda è mwdqAnice Unico Tutone, dal nome dei fratelli palermitani che realizzarono la prima mwdgbottiglia nel mwdw1813.

Per quanto riguarda gli ingredienti, il Tutone viene ottenuto tramite una piccola quantità di spirito di mweqvino con essenza di mwegcumino ed mwewanetolo, mentre il tipo di mwfadistillazione è sconosciuto. Questo perché la ditta ne custodisce il segreto da sei generazioni: si tratta di una ricetta di famiglia del mwfq1813, scritta su un fogliettino di mwfgcarta gelosamente custodito.

• Storia

• Consumo

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

È uno dei prodotti tipici siciliani. Molto probabilmente si deve agli mwggArabi l'invenzione dell'mwgwacqua e mwhaanice (mwhqAcqua e zammù in mwhgsiciliano), in particolare a un arabo-siracusano di nome Sogehas Ben Alì.

La storia del famoso marchio ha inizio nel 1813 a Palermo, a Piazza Fieravecchia, oggi mwiaPiazza Rivoluzione. La famiglia Tutone gestiva un chiosco frequentato dall'aristocrazia palermitana, il più importante della città fino al 1892. Un luogo ideale per fermare le carrozze e dissetarsi gustando un bicchiere di acqua e mwiqanice, o meglio conosciuto come mwigzammù. Quell'anno venne riformulata la ricetta della bevanda, aggiungendo mwiwanetolo, ossia l'olio ricavato dall'mwjaanice stellato, reperibile nelle farmacie ed importato direttamente dalla mwjqCina, ancora oggi l'ingrediente principale. Tuttavia, la ricetta non è mai stata rivelata del tutto. La famiglia Tutone custodisce il segreto da sei generazioni e la ricetta originale è trascritta in bella grafia su un quadernetto con copertina nera e fogli a quadretti gelosamente custodito. Il segreto è esteso anche ad altri liquori derivati.

Per rendere noto alla clientela la nuova e gustosa bevanda, questa venne venduta come mwjwAnice Unico. L'Anice Tutone vinse la Medaglia d'Oro all'Esposizione di mwkaComo del 1909.

Dato il successo riscosso in breve tempo, l'attività del chiosco acquisiva un andamento sempre più imprenditoriale. Nel 1948 venne inaugurata la sede operativa in Via Garibaldi e nel 1979, venne costituita con capitale familiare la mwkgS.p.A.

Si può aggiungere, in poche gocce, all'mwlqacqua fresca. Viene anche usato come ingrediente principale in alcuni mwlgcocktail alla mwlwfrutta, in certe paste e dolci tipici siciliani; inoltre è usato come correttivo del mwmacaffè.

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Tutone

• mwnqAnice Unico Tutone, su tutone.it.

• mwnwStoria del Tutone, su disiu.it. URL consultato il 21 agosto 2006 (archiviato dall'url originale il 28 settembre 2007).